Etikett: fatbomb

Publicerad i breakfast

Almond porridge

Publicerad den av honeykhandan

Recipe in swedish 👇

2 servings

75 g butter

4 tbsp almomd flour

1,2 cups heavvy whipping cream. Or coconutcream for dairyfree option

3 eggs

1 eggyolk

1 pinch vanilla powder

Optional 2 tbs sweetener

How to..

1. Crack the eggs in a bowl and add the eggyolk too and mix them with a fork. (You may also add the vanilla powder and the sweetener at this point).

2. Melt the butter in a pan. When the butter stops bubbeling add the almond flour and mix well.

3. When almond and butter is combined pour the cream and eggmix in to the pan and mix well. Let broil and keep on stirring all the time until the almond has absorbed enough of the cream. The consistency should be like a porridge.

Serving tip.

Serve with homemade jam, this time I made blueberry and raspberry jam and topped it all with some heavy cream.

Mandelgröt

2 portioner

75 g smör

4 msk mandelmjöl

3 dl vispgrädde, alt. kokosgrädde för mjölkfritt

3 ägg

1 äggula

1 krm vaniljpulver

2 msk sötning ( om du vill att gröten ska vara söt.

Gå tillväga..

1. Knäck ner äggen i en skål och tillsätt även äggulan. Du kan nu ha i vaniljpulver samt sötning om du väljer att ha detta. Ställ åt sidan

2. Smält smöret i en kastrull tills et slutat bubbla o smöret fått lite färg. Tillsätt mandelmjölet och blanda ihop ordentligt.

3. Häll i grädden och äggmixen i kastrullen och börja blanda snabbt så äggmixen inte blir äggröra. Blanda hela tiden och Låt sjuda tills mandelmjölet sugit åt sig grädden. De ska se ut som mannagrynsgröt när den är klar

Servera med hemmagjord sylt och grädde

Publicerad i Desserts and fatbombs

Energy cake

Publicerad den av honeykhandan

Recipe in Swedish 👇

0,8 cup grounded walnuts ( i mix whole walnuts in my food processor until its like small grains)

5 tbsp cocoa powder

5 tbsp sweetener ( I prefer a erythritol and Stevia blend, I think Stevia alone gives a very bad taste)

3 tbsp grated coconut

1/2 tsp vanilla powder

1/4 tsp Himalayan salt

100 g roomtemperatured butter

2 tbsp coconut oil

Half a cup of grated coconut for garnish

How to..

1. Mix all ingredients in a bowl with hands . Work fast or the butter will melt to much. if you do mix it to much and it becomes more like a sauce than a dough just put it in the refrigerator for 5 min.

2. Pour half of the amount of the grated coconut for garnish on a plate and spread it out evenly.

3. Make a big ball of the mixture and put it on the middle of the plate and gently press it out to the edges of the plate.

4. Pour the rest of the grated coconut on top and shake it around.

5. You can also Roll into small balls and roll into the grated coconut for garnish that will make you small energy balls instead.

Serving tip.. Enjoy with a cup of hot tea or coffee

Energi kaka

2 dl krossade valnötter ( som riven kokos eller finare om du kan)

0,75 dl kakao

0,75 dl sötströ

1/2 dl kokosflingor

1/2 tsk vaniljpulver

1/4 tsk himalaya salt

100 g rumstempererad smör

1 msk kokosolja

ca 1 1/2 dl kokosflingor frö garnering

Gå tillväga..

  1. Blanda ner alla ingredienser i en skål med händerna. jobba ihop degen fort annars smälter smöret för mycket. tycker du den blivit för lös och inte går att jobba med lägg in den i kylskåpet ca 5-10 min.
  2. Sprid ut hälften utav kokosflingorna till garneringen på en tallrik och sprid ut det så det ligger jämnt ut på tallriken.
  3. Samla nu ihop degen till en stor boll och placera den i mitten utav tallriken. tryck ut den försiktigt tills du får den tjockleken du önskar.
  4. Häll nu över resterande kokosflingor på kakan och sprid ut det jämnt.
  5. Du kan även göra dessa till små bollar och rulla de i kokosflingorna så de blir små energi bollar istället för en stor energi kaka 😀

blir extra gott till en kopp te eller kaffe