Kategori: breakfast

Publicerad i breakfast

Almond porridge

Publicerad den av honeykhandan

Recipe in swedish 👇

2 servings

75 g butter

4 tbsp almomd flour

1,2 cups heavvy whipping cream. Or coconutcream for dairyfree option

3 eggs

1 eggyolk

1 pinch vanilla powder

Optional 2 tbs sweetener

How to..

1. Crack the eggs in a bowl and add the eggyolk too and mix them with a fork. (You may also add the vanilla powder and the sweetener at this point).

2. Melt the butter in a pan. When the butter stops bubbeling add the almond flour and mix well.

3. When almond and butter is combined pour the cream and eggmix in to the pan and mix well. Let broil and keep on stirring all the time until the almond has absorbed enough of the cream. The consistency should be like a porridge.

Serving tip.

Serve with homemade jam, this time I made blueberry and raspberry jam and topped it all with some heavy cream.

Mandelgröt

2 portioner

75 g smör

4 msk mandelmjöl

3 dl vispgrädde, alt. kokosgrädde för mjölkfritt

3 ägg

1 äggula

1 krm vaniljpulver

2 msk sötning ( om du vill att gröten ska vara söt.

Gå tillväga..

1. Knäck ner äggen i en skål och tillsätt även äggulan. Du kan nu ha i vaniljpulver samt sötning om du väljer att ha detta. Ställ åt sidan

2. Smält smöret i en kastrull tills et slutat bubbla o smöret fått lite färg. Tillsätt mandelmjölet och blanda ihop ordentligt.

3. Häll i grädden och äggmixen i kastrullen och börja blanda snabbt så äggmixen inte blir äggröra. Blanda hela tiden och Låt sjuda tills mandelmjölet sugit åt sig grädden. De ska se ut som mannagrynsgröt när den är klar

Servera med hemmagjord sylt och grädde

Publicerad i breakfast, Desserts and fatbombs

Homemade raspberry jam

Publicerad den av honeykhandan

Recipe in Swedish 👇

0,8 cup frozen raspberries

0,2 cup water

1 tbsp sweetener ( I prefer a erythritol and Stevia blend, I think Stevia alone gives a very bad aftertaste)

1 tbsp chia seeds

1 pinch vanillapowder

How to..

1. Mix all ingredients in a small saucepan with a beater.

2. Let simmer for about 2-3 minutes or until you get the texture you prefer. Have in mind that the chia seeds will absorb a lot of liquid when it has cooled down so don’t let it simmer too long.

3. Let cool.

This will last in the refrigerator for up to a week.

Serving tip.. pour on your pancakes, Nut bread or why not on a Swedish cheesecake

Hemmagjord hallonsylt

2 dl frysta hallon

1/2 dl vatten

1 msk chia

1 msk sötströ

1 krm vaniljpulver

Gå tillväga..

  1. Häll ner alla ingredienser i en liten kastrull och vispa ihop allt.
  2. Låt sjuda i ca 2-3 minuter eller tills du får den konsistens du vill ha. Ha bara i åtanke att chia fröna absorberar en del vätska i efterhand så låt den inte sjuda allt för länge.
  3. Låt svalna.

sylten klarar sig i kylskåpet i ca 1 vecka.

serverings tips längre up

Publicerad i breakfast

Pancakes

Publicerad den av honeykhandan

Recipe in Swedish 👇

Serving: 2 persons

200 g cream cheese

6 eggs

a pinch of vanilla powder for vanilla taste (to much can give a bitter taste).

Butter, coconut oil or ghee for frying

How to..

1. Mix all ingredients.

2. Heat your pan on medium heat and greace it with your choice of greace. ( if you have to high temperature the pancake will get burned).

3. Use a tablespoon for measurement. Approximately 1 tablespoon will give you one pancake 3-4 cm in diameter.

4. Wait until completely dry on top before you flip the pancake.

Serve with heavy whipped cream and homemade raspberry jam or blueberries.