Kategori: Bread

Recipe in Swedish 👇

400 ml coconut milk/cream

5 eggs

1,7 cups coconut flour

0,4 cup teff flour

0,2 cup hemp protein

0,4 cup sesame seeds

0,4 cup flax seeds

1,2 cups peeled hemp seeds

0,4 cup psyllium seeds

0,4 cup sunflower seeds

0,8 cup pumpkin seeds

0,4 cup chia seeds

0,8 cup psyllium husk

4 tsp baking powder

2 tsp salt

4 scoops of collagen ( optional)

1,7 cups water

0,2 cup mct oil

How to..

1. Whisk the eggs and the coconut milk until combined.
2. Put all the dry ingredients in another bowl and mix well.
3. Combine the egg and coconut mixture with the dry ingredients with your hands ( its very hard to do it with a spatula).
4. Now pour the mct in the mixture.
5. Pour little water at the time until you feel that the mixture is soft enough. let sit for 10 minutes. add more water if needed.
6. Divide the mixture in 6 parts. take one part and put it between 2 baking sheets and roll out until you filled out all of the baking sheet. take off the top part of the baking sheet and put the rolled out mixture in the oven for 15-17 minutes (depends on how thick you made it) on 392 f.
7. When its done take out and divide it with knife or pizza slicer until required sizes.

This mixture gets me bread for a whole month for 2 persons

Serving tips

Fröbröd utan nötter och mjölkprodukter.

400ml kokosmjölk

5 ägg

4 dl kokosmjöl

1 dl teffmjöl

1/2 dl hampa protein

1 dl sesamfrön

1 dl linfrön

3 dl skalade hampa frön

1 dl psyllium frön

1 dl solrosfrön

2 dl pumpa frön

1 dl chia frön

2 dl fiberhusk

4 tsk bakpulver

2 tsk salt

4 skopor kollagen (jag använder gräsbetat kollagen från upgrit)

1/2 dl mct olja

4 dl vatten

Gå tillväga..

1. Vispa ihop äggen och kokosmjölken/grädden.

2. Blanda torra ingredienser väl i en annan skål.

3. Häll över de torra ingredienserna i ägg smeten och blanda väl med händerna.

4. Nu kan du hälla i mct oljan och blanda ihop allt.

5. Häll över en dl av vattnet åt gången och sluta när du känner att du fått rätt konsistens låt vila i 10 min och tillsätt lite mer vatten om du känner att den torkat lite väl mycket.

6. Dela upp degen i 6 lika stora delar. lägg nu en av delarna mellan två bakplåtspapper och kavla ut hela vägen ut till kanterna på pappret. när du fått den jämn, ställ in den i ugnen på 200 grader i 15-17 minuter beroende på hur tunn du fått den.

7. Medan du väntar på att den ska bli klar börja kavla ut resten av degen klumparna en i taget.

8. När du tagit ut brödet dela upp den i knäckebröds storlek med en kniv eller pizza slicer och låt svalna eller njut medans de fortfarande är varma 😀

Detta ger mig bröd i en hel månad för 2 personer.

bild på serveringstips längre upp!