Feta meatballs

Recipe in swedish 👇

500 g minced meat. (I usually mix ground organ meat and ground chuck 50/50)

200-250 g feta cheese

1 medium sized onion

3-4 garlic cloves

1 egg

Fresh choped parsley

1 tbsp cumin

1 tbsp paprika powder

1 tbsp garlic powder

1 tbsp onion powder

1 tsp oregano

1 tsp black pepper

1 tsp salt

1/2 tsp turmeric

1/4 tsp chilli

1 tbsp heavy cream

1 tbsp almond flour or 1 tsp fiberhusk/psylliumhusk

How to..

1. Grate the onion and press the liquid out. Grate the garlic.

2. Tear the feta in to chunks and chop the parsley.

3. Put the rest pf the ingredients in to the bowl and Mix all the ingredients. Roll the mixture to small meatballs or to one big meatball.

4. If you chose small meatballs fry them on medium high heat in lard or ghee until done.

5. If you chose one big meat ball. Heat the pan on medium heat and add lard or ghee in the pan. Put the big meatball in the middle of the pan and flatten it out until it covers the whole pan bottom.

6. When the meat is golden (about 4-5 min on each side) Cut in 4 to 6 pieces before turning it or flip it without cutting it if you can.

Serving tip

Serve with a fresh salad and drizzle olive oil all over it ore some boild cauliflower in butter, salt and pepper and a creamy sauce.

Fetaost köttbullar

500 g köttfärs. (Jag blandar organ färs med högrevsfärs)

200 – 250 g fetaost

1 gul lök

3-4 vitlöksklyftor

1 ägg

1 handfull färsk hackad persilja

1 msk spiskummin (malen)

1 msk paprika pulver

1 msk vitlökspulver

1 msk lökpulver

1 tsk oregano

1 tsk svartpeppar

1 tsk salt

1/2 tsk gurkmeja

1/4 -1/2 tsk stark chilli beroende på hur starkt du klarar.

1 msk grädde

1 msk mandelmjöl eller 1 tsk fiberhusk

Gå till väga..

1. Riv löken och pressa ur dess saft. Lägg den utpressade löken i en bunke Riv eller pressa vitlöken tillsätt detta till löken.

2. Hacka persiljan och smula ner fetaosten och tillsätt även detta i bunken.

3. Tillsätt resterande ingredienser och blanda väl. Rulla nu detta till många små köttbullar eller en stor köttbulle.

4. Om du valde att göra små köttbullar, hetta upp en stekpanna på medelvärme och tillsätt talg eller ghee att steka i. Stek tills de fått gyllene färg runt hela köttbullen.

5. Om du valde den stora köttbullen, hetta upp en stekpanna på medelvärme och tillsätt talg ellet ghee att steka i. Lägg ner den stora köttbullen i mitten av pannan och tryck ut den till kanterna av stekpannan.

6. Låt steka ca 4-5 min på vardera sida. Du kan dela upp den i 4-6 lika stora delar och vända på dessa en i taget eller vända på hela köttbiten samtidigt om du kan.

Serverings tips lämgre upp.